TUINCAMPINGRECEPTEN
koken met verse groenten en kruiden op de camping
soepen
soepen
salades
hoofdgerechten
nagerechten
skottelbraai
barbecue
winterkost
 |
Zelf getrokken bouillon heeft veel karakter en smaak.
Voor 2 liter bouillon heb je nodig:
- 2 liter water.
- 3 uien ongepeld in vieren gesneden.
- het groene deel van 1 flinke prei grof gesneden.
- 1 teen knoflook ongepeld gehalveerd.
- 1 flink stuk foelie.
- 5 takken selderie.
- 2 laurierbladen.
- 5 gekneusde zwarte peperkorrels.
- zout naar smaak.
- 1 wortel, in de lengte gehalveerd.
- 2 tomaten in vieren gesneden.
- een bosje peterselie
- eventueel een stuk schenkel of een bio kippenbout
Bereiden.
Doe het water met de uien, knoflook, prei, wortel, foelie en peperkorrels in een pan.
Voeg eventueel de schenkel of kippenbout toe.
Breng het geheel, zonder deksel op de pan, aan de kook.
Houdt het een uur tegen de kook aan.
Voeg halverwege de kooktijd de tomaat, selderie en peterselie toe.
Verwijder met een schuimspaan alle ingrediënten. Proef de bouillon.
Voeg naar smaak zout toe.
Je hebt nu een eerlijke basis voor je soep naar keuze!